Аджика с хреном – старинная, очень известная и полезная приправа к любым блюдам. Особенно этот рецепт аджики понравится тем, кто любит остренькие блюда.

Она прекрасно подходит в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам. К тому же очень полезная, так как в ней много хрена. Зимой она будет очень кстати, поэтому не поленитесь и заготовьте несколько баночек впрок.

Ингредиенты:

острый перец – 7-8 шт.;

перец сладкий (красный) – 1,8 кг;

соль, сахар – по вкусу;

хрен – 450 г;

помидоры – 4,5 кг;

чеснок – 350 г.
Приготовление:

1. Вымойте помидоры, очистите сладкий перец и чеснок. Острый перец надо оставить с перегородками и семенами – ничего не надо удалять.

2. Хрен очистите ножом (поскоблите).

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутите с помощью мясорубки. Когда начнете перекручивать хрен, наденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет и завяжите его, чтобы уберечь нос и глаза от сильного жжения.

4. Переложите все в большую емкость, добавьте сахар и соль (можно влить немного растительного масла). Все старательно перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Варить и стерилизовать аджику не надо!

5. Накройте просто крышками и поставьте в холодильник.

Вкуснейшая аджика с хреном готова! Она хранится в холодильнике около года. Удачных вам заготовок!