В нынешнем году грибной сезон в центральных регионах страны начался почти на месяц раньше обычного. Это может в дальнейшем хорошо сказаться на урожайности. Уже сейчас можно собирать такие съедобные весенние грибы, как саркосцифа австрийская, строчки и вешенки.

Как рассказали “Российской газете” в “Рослесинфорге”, грибами богаты все леса страны, но в народных лидерах – Карелия и Ленинградская область, где очень много хвойных лесов. Еще один из самых излюбленных грибниками регионов – Башкирия. Весной здесь уже можно встретить сморчки, березовую чагу, рядовку и дождевики.

Также в ведомстве напоминают, что весна – это хорошее время для сбора трав. Одной из первых, вместе с таянием снега, в лесу появляется чесночная черемша. Встретить ее можно практически повсеместно: больше всего ее на Урале, Кавказе и Дальнем Востоке, а также в Сибири, особенно на Камчатке и на Алтае. Черемшу засаливают, маринуют и добавляют в салаты. В ней много витаминов А, В, С и Е.