Куриные яйца — важный источник белка и витаминов, однако при нарушении правил хранения и приготовления они могут представлять опасность для здоровья. Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области напомнило жителям региона, какие инфекции могут передаваться через этот продукт.
Основные риски связаны с бактериями и микроорганизмами, которые могут находиться на скорлупе яйца. При несоблюдении гигиены они легко попадают внутрь при разбивании.
Какие заболевания могут передаваться через яйца:
-
Сальмонеллёз — наиболее распространённая инфекция. Сопровождается высокой температурой, болью в животе, рвотой и диареей.
-
Кампилобактериоз — кишечная инфекция с симптомами, схожими с сальмонеллёзом.
-
Вирусные инфекции — возможны в редких случаях при антисанитарных условиях содержания птицы.
-
Орнитоз — чаще передаётся воздушно-пылевым путём, но возможен и контактный путь при работе с сырыми яйцами.
Специалисты подчёркивают: сальмонелла находится на скорлупе, а не внутри яйца, поэтому особое значение имеет соблюдение правил гигиены.
Как снизить риск заражения:
-
покупать яйца только в проверенных магазинах;
-
обязательно мыть яйца перед приготовлением;
-
не употреблять сырые яйца и блюда с жидким желтком;
-
тщательно термически обрабатывать продукт (варить не менее 10 минут);
-
соблюдать чистоту на кухне и мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
Отдельно отмечается, что детям нельзя давать сырые яйца, а для малышей продукт должен быть полностью термически обработан.
В Роспотребнадзоре призывают жителей соблюдать простые меры безопасности, чтобы избежать инфекций и сохранить здоровье.