Куриные яйца — важный источник белка и витаминов, однако при нарушении правил хранения и приготовления они могут представлять опасность для здоровья. Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области напомнило жителям региона, какие инфекции могут передаваться через этот продукт.

Основные риски связаны с бактериями и микроорганизмами, которые могут находиться на скорлупе яйца. При несоблюдении гигиены они легко попадают внутрь при разбивании.

Какие заболевания могут передаваться через яйца:

• Сальмонеллёз — наиболее распространённая инфекция. Сопровождается высокой температурой, болью в животе, рвотой и диареей.

• Кампилобактериоз — кишечная инфекция с симптомами, схожими с сальмонеллёзом.

• Вирусные инфекции — возможны в редких случаях при антисанитарных условиях содержания птицы.

• Орнитоз — чаще передаётся воздушно-пылевым путём, но возможен и контактный путь при работе с сырыми яйцами.

Специалисты подчёркивают: сальмонелла находится на скорлупе, а не внутри яйца, поэтому особое значение имеет соблюдение правил гигиены.

Как снизить риск заражения:

• покупать яйца только в проверенных магазинах;

• обязательно мыть яйца перед приготовлением;

• не употреблять сырые яйца и блюда с жидким желтком;

• тщательно термически обрабатывать продукт (варить не менее 10 минут);

• соблюдать чистоту на кухне и мыть руки после контакта с сырыми яйцами.

Отдельно отмечается, что детям нельзя давать сырые яйца, а для малышей продукт должен быть полностью термически обработан.

В Роспотребнадзоре призывают жителей соблюдать простые меры безопасности, чтобы избежать инфекций и сохранить здоровье.