Правильное питание овеяно мифами и спорами. Чем и как нужно питаться и стоит ли голодать – решают специалисты. «Молодёжка» рассмотрела некоторые мифы.

Миф 1. Голодать полезно, как и есть фрукты

— Фрукты полезны, а голодание – нет, — поясняет повар Дмитрий Нефёдов. — Люди регулярно недобирают норму по фруктам и рыбе, это негативно сказывается на качестве жизни. Организм человека как маятник – не нужно его раскачивать, ударяться в крайности. Недоедать так же вредно, как и переедать. Нужно доверять своему организму, питаться в меру. Продукты должны быть свежими. Фрукты надо есть мытыми, а вот хлеб, к примеру, лучше вчерашний, подсушенный. В нём меньше кислот и закончились процессы брожения.

— Одних фруктов организму явно будет недостаточно. Надолго снять чувство голода не получится, фрукты вызывают аппетит, — дополняет ульяновский диетолог Ирина Голованова. — К тому же, питаясь только фруктами, можно вызвать всплеск острых заболеваний, даже скачки сахара в крови покажутся мелочью. А вот в витаминизированных продуктах витамины либо синтетические, либо отсутствуют.

Миф 2. Не есть после шести

— За два-три часа до сна обязательно поешьте, — говорит диетолог. — Мелкая жареная рыба, курица с овощным салатом подойдут.

То есть спать на голодный желудок – не дело. Ночные перекусы — признак неправильного питания днём. Но не стоит наедаться непосредственно перед сном.

— Ферменты, которые расщепляют пищу, к вечеру выделяются хуже. А освобождённая энергия во сне не растрачивается, превращается в жировые отложения.

Миф 3. Утром нет аппетита, хватит чая и бутерброда

— Завтрак – самое важное время приёма пищи, — комментирует Ирина Голованова. — Если человек не позавтракал или подкрепился недостаточно – он устаёт, замедляется обмен веществ.

Действительно, сон – это долгий промежуток без пищи, и не есть утром — это как не заправлять машину. В таком случае организму приходится брать питательные вещества изнутри.

— У некоторых людей плотный завтрак вызывает чувство сонливости, но оно, поверьте, скоро пройдёт, – предупреждает диетолог. — По утрам нужно употреблять продукты, которые расщепляются длительное время, содержащие белки, жиры, сложные углеводы.

Подойдут цельные каши, картофель, который рекомендуется употреблять в пищу только в первой половине дня – полностью он переваривается долго, сохраняет чувство сытости.

— Даже когда вы на диете, завтрак должен быть лёгким, но сытным, — считает повар Дмитрий. – Например, птичье филе, тёплый салат. Идеально поесть наш национальный продукт – винегрет под нерафинированным маслом или другие овощные блюда. 300 граммов продукта продержат вас в тонусе долгое время.

Миф 4. Перекусывать вредно

— Перекусывать можно и нужно, — возражает Дмитрий. — Здоровый человек должен принимать пищу как минимум 4-5 раз в день. Иногда перекус может заменить полноценный обед. Главное – не есть на автомате, не забрасывать в себя пищу, как уголь в топку. Я советую яйца, фрукты, орехи. Перекусывать фастфудом или йогуртом – не лучший вариант. Можно съесть и тройку роллов, если хочется, но не надо делать этого часто.

Миф 5. Раздельное питание поможет похудеть

Об этом объявляют тематические сайты, предлагая составить «индивидуальную схему питания».

— В пищеварительном тракте существуют разные среды – и кислотные, и щелочные, поэтому раздельное питание не имеет смысл, — развенчивает миф диетолог Ирина. — Белок — питание для организма, а клетчатка — питание для нужных бактерий, которых в организме взрослого человека живёт до 3 килограммов. Белок без клетчатки плохо переваривается, а если есть клетчатку без белка, в ход идут «детальки на бензин», и организм страдает.

Но необходимость в раздельном питании должен прописывать только лечащий врач. Человеку без хронических заболеваний смешанное питание не вредит, ешьте всё, что хочется, только подходите к этому здраво.

Значит, важно не только то, что мы едим, но и то, как и когда мы питаемся.

*Статья носит ознакомительный характер.

Александр ЦЫГАНОВ.