В Ульяновской области, как и по всей России, ожидается «неурожай» мёда. Пчеловоды связывают это с непогодой и наплывом контрафакта.

Если в прошлых годах пчелиный мёд частные владельцы пасек продавали на каждом шагу уже в начале июля, то в 2025 он стал появляться на прилавках только ближе к концу июля. Это происходит из-за непогоды.

Сначала в мае стало известно, что якобы за год количество пчёл в России сократилось на 20-25 %. Традиционно в холодное время года пчёлы впадают в спячку, из которой в этом году они вышли раньше обычного из-за оттепели. А последовавшие за ней заморозки стали причиной гибели насекомых. Второй проблемой, как отмечают пчеловоды, признана гибель из-за заморозков цветов акации. Растение считается важным медоносом. Третья проблема заключается в июньской непогоде. Например, цветки липы только распустились, но тут начались дожди, и пчёлы банально не успели собрать мёд.

И последняя причина — человеческий фактор.

— Каждый год производство мёда по России падает примерно на 1-3 процента, — говорит владелец пасеки из Майнского района Алексей Никифоров. — Себестоимость производства мёда растёт, соответственно, растёт и цена на конечный продукт. Люди отказываются от натурального мёда. Им выгоднее приобретать товар в сетевых магазинах, цены на который практически не поменялись. А вкус один и тот же. И в целом люди стали есть меньше мёда. Падает спрос — падает и предложение.

Мёд — это второй продукт по количеству подделок после рыбных консервов. Как отмечают в Союзе пчеловодов России, примерно до 50 % мёда в продаже — это фальсификат. Существуют целые производства, которые с помощью различных ухищрений превращают отходы сахарной промышленности в «мёд», а потом продают его под видом «свежего урожая».

По словам специалистов, достоверно определить подлинность мёда можно только в лаборатории, а большинство народных способов не работают. Например, жидкость мёда никак не говорит о его качествах, потому что есть как густые сорта мёда, так и более жидкие. Гречишный мёд быстро загустевает, а вот акациевый, наоборот, почти не засахаривается. Цена тоже ни о чём не говорит, одни сорта могут продавать за сто рублей, а мёд, собранный на пасеках высоко в горах, будет стоить до 1500 рублей за килограмм.

Виктор АНИКИН.