На подходе медовый, ореховый и яблочный спасы. Корреспондент «Молодежки» выяснил, соблюдают ли ульяновцы древние традиции и отмечают ли эти праздники?

Из истории

К нашему удивлению, некоторые ульяновцы вообще не слышали про спас, а те, кто слышал, не соблюдают традиции, но обо всем по порядку.

Начнем с медового спаса. Ежегодно его принято отмечать 14 августа. Именно в это время пасечники приступали к откачке меда, и именно в их честь назван праздник. Но, кроме этого, медовый спас также называется Спасом на воде. Это название связано с поверьем, что в древнем Константинополе была сильная эпидемия. Чтобы как-то помочь, священники освятили водоемы частичкой креста, на котором был распят Иисус, и болезнь ушла. А люди после этого стали верить в целебные свойства воды.

19 августа наступает яблочный спас. Поверье гласит, что в этот день Иисус повел своих учеников на вершину горы Фавор, где показал им все свое величие. Но на Руси праздник отмечался еще раньше, и связан был с началом сбора урожая яблок. Считалось, что до Яблочного спаса нельзя есть яблоки. А в день праздника, вкушая первый кусочек, нужно загадать желание, и оно обязательно сбудется. Кстати, такое же правило касается и медового спаса.

После яблочного наступает ореховый спас, и празднуется 29 августа. Его еще называют хлебным. В этот день собирали урожай орехов и пшеницы, было принято ставить на стол свежий хлеб, пироги и ореховые настойки. Наши предки парились в бане с ореховыми вениками, которые, по поверью, защищали от злых духов.

А если говорить о православии, то ореховый спас связан с ликом Христа, и праздник называется Спасом Нерукотворным. Считается, что именно в этот день Иисус вытер лицо полотенцем, на котором отпечатался его лик, с которого потом написали первые иконы спаса Нерукотворного.

Интересно, что все эти праздники немного похожи: до их наступления нельзя было есть мед, яблоки или орехи. Ведь они, как говорят, еще не успевали вобрать в себя всю силу.

Мнение

– Сказать честно, семья у нас была не слишком связана с церковью, да и в советское время это было не очень-то принято, – говорит Светлана из Ульяновска. – Но мои родители почему-то всегда праздновали все эти праздники. Мы всегда садились за стол, пробовали яблочки или орешки с дачи. Своей пасеки у нас не было, но нас угощал медом сосед. Моя мама всегда говорила, что когда кусаешь первое яблоко, съедаешь первый орех или пробуешь первую ложку меда (в зависимости от праздника) нужно обязательно загадать желание. И оно непременно сбудется.

Пальчики оближешь

Предлагаем рецепт яблочного пирога с орехами.

Состав:

Мука пшеничная – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Яблоки – 1-2 шт.

Орехи грецкие – горсть

Хорошо взбиваем яйца с сахаром и разрыхлителем, добавляем муку и снова взбиваем.  Затем режем яблоки кубиками, орешки слегка обжариваем, измельчаем до крупной крошки и добавляем в тесто.

Заливаем тесто в форму, смазанную маслом.

Ставим в духовку и выпекаем 35 – 40 минут при 180 градусах.

Подавая к столу, можно слегка посыпать ореховой крошкой.

А вы знали?

В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. Они помогают справляться со стрессом, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Особенно полезны фрукты своим содержанием йода – по его содержанию они уступают только морепродуктам.

В каждом орехе свой состав витаминов, однако в целом можно сказать, что они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Так, например, согласно исследованиям, у тех, кто регулярно ест орехи, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30-50 % ниже. Ученые пришли к выводу, что употребление миндаля, грецких орехов или макадамии способно снижать уровень «плохого» холестерина.

Мед – невероятно полезный продукт, он способен укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма к инфекциям, расслабить нервную систему, ускорить регенерацию тканей при заживлении гнойных ран, а также помочь во время других воспалительных процессов в организме.

Однако важно помнить, что любые продукты могут вызывать аллергию, поэтому важно проконсультироваться с врачом перед их употреблением.

Ирина ШАРПАТИ.