Новый год прошел, но это не значит, что  нужно расстраивать и готовиться к рабочим дням. Впереди еще выходные, которые богаты праздничными застольями. Ульяновские красавицы поделились вкусными рецептами специально для портала Misanec.ru. 

Национальная армянская лепёшка

37-летняя Оксанна Аванесян является совладелицей сети магазинов «Лакомка». Конечно, помимо работы она увлеченно ведет социальные сети и публикует свои вкусные рецепты. Одним рецептом Оксанна решила поделиться с нами.

— Национальная армянская лепёшка невероятно вкусная и аромантная. Нам понадобится листовой салат – азар, кервель – кндзиминдзук, старухин пупок – праву порт, гладыш – утем титем, пастушья сумка – тцы пашар, крапива – принаджар, шпинат – мохратал, спанах, щавель – тртнджук, конский щавель — авелук, укроп, кинза, зеленый лук, репчатый лук, кярн — аканч, — рассказывает Оксанна. 

На пять лепёшек уходит: вода — 300 мл., соль 1 с/л. Растительное масло -3 столовые ложки и мука на глаз. Зелень хорошо моем, сушим на полотенце, режем и начинаем начинку. Добавляем соль начинку и масло растительное, на глаз. Готовим на сковороде без добавления масла.

Шоколадный пудинг 

А, вот, Анна Тимофеева может похвастаться своим наивкуснейшим шоколадным пудингом. На понадобится литр молока, кукурузный крахмал 6 ст.л. с горкой,
какао-порошок или тертое 6-10 ст.л. без горки (в зависимости насколько  вы любите), сахар 6-10 ст.л. (насколько сладко любите, больше как побольше сахара), орехи, фрукты, мята для украшения.

— Молоко в кастрюле нагреть примерно до 50°. Определить температуру можно пальцем, если горячо, значит пора. Снимаем с огня и добавляем сахар, какао, крахмал. Хорошенько венчиком размешиваем, чтобы ингредиенты разошлись. Ставим снова на огонь, на маленький. Это важно, чтобы не пригорало. И помешиваем венчиком непрерывно. Масса начнёт постепенно густеть. И когда она закипит, мешаем ещё минуту. Кипение можно заметить по характерному звуку и на поверхности будут лопаться единичные пузыри. Когда сняли кастрюлю с огня быстро разливаем пудинг по заранее приготовленным формам. Масса очень быстро густеет, поэтому важно разлить как можно скорее, — говорит Анна.

Оставляем формы остывать в прохладном месте. После остывания можно поместить их в холодильник, если не планируете сразу съедать. В этом случае накройте формы бумажными салфетками, чтобы они впитывали влагу и пудинг не сырел.

Перед подачей украсьте по вкусу орехами, фруктами, мятой. Можно посыпать сахарной пудрой.

Царский салат 

Быстро, вкусно, ярко, празднично и легко — пища богов! Салат царский с креветками и красной икрой хорошо впишется в любой праздник. Готовится он на скорую руку и получается бесподобно вкусным. Каждый день такой не приготовишь, но по особым случаям — самое то! Таким рецептом с нами поделилась многодетная мама Римма Саитова. 

— Нам нужно: креветки 300 грамм, кукуруза консервированная 150 грамм, сыр 50 грамм, икра 60 грамм, яйцо 2 шт., майонез 50 грамм, перец горошком 6 шт., лавровый лист 2 шт., соль по вкусу, зелень для украшения, — говорит Римма.

ШАГ 1
Яйцо помойте, залейте водой, доведите до кипения. Варите яйцо на среднем огне вкрутую 7-8 минут. Вареное яйцо остудите в холодной воде, чтобы оно лучше очищалось от скорлупы.

ШАГ 2
Креветки нужно правильно сварить, чтобы они получились нежными. В кастрюле подходящего размера доведите воду до кипения. Воду посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Это улучшит вкус готовых креветок.

ШАГ 3
Опустите креветки в кипящую воду. Если креветки замороженные, их можно предварительно не размораживать. Средние креветки варите после закипания не более 2 минут. Очень важно не переварить креветки, иначе их нежное мясо станет грубым и жестким. Это ухудшит вкус салата. Как только креветки начали всплывать и панцирь стал прозрачным, выключайте огонь. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте креветкам остыть.

ШАГ 4
В салатнике соедините кукурузу, натёртый сыр, креветки, яйцо и красную икру. Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте.

По желанию салат перед подачей можно украсить креветками и красной икрой, и зеленью. Приятного аппетита!

Долма 

Сусана Аванесян делится с нами рецептом долмы из виноградных листьев.

— Для вкусной долмы нужны листья винограда, мясо, лук, кинза, рис, специи. Фарш из мяса вместе с рисом складываешь в виноградные листья. Когда долма будет сложена в кастрюлю, нужно залить её водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится, — рассказывает Сусана.