В воскресенье, восьмого апреля, православные будут отмечать один из самых светлых праздников — Пасху. К ней они готовятся тщательно.
Само слово «Пасха» пришло из греческого языка, переводится как «избавление». Главный смысл – радость воскресения Сына Божьего, победа света над тьмой. По традиции к этому дню верующие наводят в доме порядок, готовят и освящают специальную еду. Многие блюда имеют сакральное значение: красное яйцо – символ крови распятого Христа, пасха — Гроб Господень, кулич – метафора хлеба, который ел Христос со своими учениками.
Попробуйте пасху «Царскую»!
Ингредиенты: яйцо – 3 шт., изюм без косточек – 1/2 стакана, масло сливочное – 100 г, клюква вяленая – 1/2 стакана, сметана – 1 стакан, сахар – 150 г, творог деревенский – 500 г, цедра одного лимона, ваниль – 1 стручок, миндаль сладкий – 1/2 стакана.
Способ приготовления: творог отжать и протереть через сито, уложить в большую кастрюлю с толстым дном. Затем перемешать его с яйцами, сметаной и маслом. Кастрюлю поставить на слабый огонь. Во время готовки необходимо постоянно перемешивать. Как только смесь станет горячей, необходимо снять кастрюлю с огня и остудить, помешивая. После добавить сахар, ваниль, миндаль, клюкву, цедру, изюм. Тщательно перемешать, завернуть в салфетку, уложить в форму и положить под гнет. В таком виде необходимо выдержать будущее блюдо сутки. После можно достать из формы, выложить на блюдо и украсить.
Традиционно, но оригинально
Наверняка, каждая хозяйка знает, как красить яйца луковой шелухой. Многие предпочитают не уходить от традиции и не прибегать к химическим красителям. Разнообразить привычный рисунок можно с помощью простых действий. Например, если перед покраской надеть на яйцо резинки для денег, то узором станут прямые линии. Если надеть сетчатые чулки, то узором будет клеточка. Если зафиксировать капроновым чулком или бинтом листик или цветок, то узором станет оттиск листа или цветка. Если мокрое яйцо обвалять в рисе, зафиксировать крупу чулком и покрасить, то узором выступят точки. В конце сухое яйцо можно натереть растительным маслом, это придаст праздничный вид.
Яркие крашенки
Если вы хотите, чтобы стол стал ярким, то можно использовать другие натуральные ингредиенты. Например, свекольный сок даст розовый цвет, куркума, лимон, апельсин, морковь, цветки календулы и березовые листья – желтый и оранжевый, шпинат и крапива – зеленый, кофе – коричневый, краснокочанная капуста – синий. Но надо помнить, что натуральные красители дают не такие сочные цвета, поэтому держать их нужно дольше.
Схема покраски одинаковая: в полуторалитровую кастрюлю налить воды, положить натуральный пигмент, довести до кипения, дать покипеть и оставить настаиваться в течение получаса. Процедить отвар, влить 1 ст. л. 9-процентного уксуса и положить яйца. Варить на слабом огне примерно 15 минут (можно увеличить до 30 минут).
Также сделать крашенки яркими поможет мулине. Для этого нужно намотать на сырое яйцо цветные нитки, отварить обычным способом в течение 15 минут и снять их.