Научные сотрудники Астраханского технического университета разработали метод изготовления сырокопченой рыбной колбасы. Причем основным сырьем для нового продукта должен стать рыбный фарш из рыболовецкого неликвида. К 80% рыбного фарша планируется добавить субпродукты птицеперерабатывающих предприятий и пряности.
Будущие астраханские рыбные колбаски внешне должны будут напоминать тонкие баварские «палочек». Примерно так же выглядела рыбная колбаса в советские годы, но еще никогда она не выпускалась под видом сырокопченой. Когда новинка поступит на прилавки не сообщается.