Запеканки любят многие. И рецептов существует огромное множество: мясные, овощные, фруктовые и ягодные, творожные и так далее. Сегодня мы предлагаем пять рецептов сытных запеканок.

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Ингредиенты:
– 500 г говяжьего фарша
– 1 кг картофеля
– 1 яйцо
– 250 мл молока
– 100 г сливочного масла
– 1 луковица
– 50 г сыра
– соль, перец

Приготовление:

Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.

Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.

Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.

Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре.

Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.

Запеканка с курицей и овощами

Ингредиенты:
– 350 г куриного филе
– 1 луковица
– 1 сладкий перец
– 2 стебля сельдерея
– 150 мл молока
– 100 г сыра
– 1 яйцо
– соль, перец

Приготовление:

Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде. Остуженное филе нарезать кубиками. Очистить все овощи. Лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками. Обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей. Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания. Взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. Посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 15 минут.
Запеканка с брокколи и сыром

Ингредиенты:
– 500 г брокколи
– 5 яиц
– 300 г сметаны
– 200 г твердого сыра
– 2 ст. л. сливочного масла
– 2 ст. л. панировочных сухарей
– соль, перец

Приготовление:

Отварить брокколи в подсоленной воде.
Смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить.
Смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью.
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Запеканка с пастой и ветчиной

Ингредиенты:
– 150 г пасты
– 200 г ветчины
– 4 ст. л. сливочного масла
– 3 яйца
– 150 г сметаны
– 200 г зеленого горошка
– 150 г сыра
– 1 зубчик чеснока
– соль, перец

Приготовление:

Отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло.
Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком.
Взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать.
В отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму.
Залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут.

Запеканка с рисом и грибами

Ингредиенты:
– 500 г риса
– 2 яйца
– 250 г твердого сыра
– 500 г шампиньонов
– 2 луковицы
– соль, перец

Приготовление:

Сварить рис в подсоленной воде. Грибы нарезать кусочками, лук почистить и мелко порубить. Обжарить лук, затем грибы. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами.
Выпекать 15 минут.