4270

Начался грибной сезон: Что нужно знать, чтобы не попасть в неприятную ситуацию?

Наступило лето, над Ульяновской областью прошлись долгожданные дожди. Знающие люди сразу все поняли – можно доставать свои корзины и отправляться за грибами в лес.

С середины июня во многих лесах региона уже ждут своего грибника маслята, подберезовики и подгруздки белые. Последние можно собирать до глубокой осени. В июле начинают появляться рыжики и белые грибы. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.

Где не стоит собирать грибы?

Любые грибы, подобно губке, впитывают в себя всевозможные вредные вещества из окружающей их среды – канцерогены и токсины, вследствие чего даже самые съедобные из них могут стать причиной серьезного отравления. Именно поэтому не стоит собирать грибы возле автомобильных дорог, поскольку грибы буквально вбирают в себя ядовитые выхлопные газы. От федеральных трасс лучше углубиться в лес не менее чем на километр, а от проселочной необходимо отойти хотя бы на 500 метров.

По этой же причине не следует заниматься сбором грибов в непосредственной близости от железнодорожных путей, от заводов, фабрик и нефтехранилищ, а также от свалок различных отходов.

Также не следует ходить за грибами в те места, неподалеку от которых расположены сельскохозяйственные угодья. Дело в том, что при выращивании овощей и фруктов недобросовестные производители могут пользоваться различными химикатами, ускоряющими рост и созревание плодов. Пестициды, попадая в почву, могут оказаться и в грибах.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных?

Каждый год несколько десятков людей в Ульяновской области попадают в больницы из-за отравления грибами. Часто в медицинских учреждениях оказываются целыми семьями.

К сожалению, единого способа защитить себя от несъедобных грибов, нет. Носить с собой в лес микроскоп и коллекцию книг по грибам довольно проблематично и неудобно. Однако микологи советуют, прежде чем отправиться в лес, нужно постараться досконально изучить внешние признаки грибов.

Наиболее частые признаки съедобных грибов:

— под шляпкой находится слой трубчатого вида.

— от него исходит приятный запах.

— шляпки имеют характерный для своей разновидности вид и цвет.

— замечены насекомые на поверхности.

Наиболее частые признаки ядовитых грибов:

— цвет — имеют необычную или очень яркую окраску.

— клейкая шляпка у некоторых разновидностей.

— изменение цвета ножки — при срезе появляется противоестественный окрас.

— отсутствие насекомых внутри и на поверхности — они не переносят грибной яд.

— запах — он может быть зловонным, лекарственным, хлорным.

— отсутствие под шляпкой трубчатого слоя.

Кому грибы есть нельзя?

Врач с многолетним стажем Ирина Тарасова категорически не рекомендует употреблять в пищу грибы детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям. Грибы также противопоказаны тем, у кого гастрит, холецистит, колит и прочие заболевания пищеварительной системы.

Каковы первые симптомы грибного отравления и чем помочь отравившемуся?

 

Ирина Тарасова выделяет несколько основных симптомов отравления токсичными продуктами: боль в животе, тошнота и рвота, диарея, повышенная температура. Кроме характерных нарушений в работе органов пищеварения может наблюдаться озноб, а также похолодание конечностей, головная боль и головокружение.

Запомните: Чтобы врачи быстрее поставили точный и верный диагноз пострадавшему и назначили соответствующее лечение, остатки грибов необходимо сдать на анализ в лабораторию.

Если же отравление произошло, то специалист в этом случае советует только одно: Немедленно обеспечить отравившемуся человеку квалифицированную медицинскую помощь. Неважно, как вы это сделаете: вызовете скорую помощь либо довезете несчастного сами в ближайшую больницу – медицинская помощь здесь играет первостепенную роль.

Профилактика отравлений грибами является важнейшим аспектом. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области выделили основные профилактические меры сбора грибов. Если будет соблюдена инструкция, то вероятность отравления минимальна.

— не зная гриб — никогда не берите его. Даже при самом маленьком подозрении, что гриб не съедобный лучше оставить его в лесу. Необходимо помнить, что жизнь дороже.

— перезревшие (переросшие), испорченные (поклеванные птицами или подпорченные животными, начинающие гнить и т.д.) и червивые грибы брать не стоит, так как польза от них сомнительная.

-все грибы нужно срезать только с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии пленчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку.

-для сбора грибов совершенно не подходит полиэтиленовый пакет, так как в нем грибы не только мнутся и ломаются при транспортировке, но и нагреваются вследствие обмена веществ. Поэтому для сбора грибов и дальнейшей их транспортировки лучше всего использовать корзину или на крайний случай эмалированное ведро.

-во время сбора грибов их необходимо срезать ножом на уровне почвенного покрова, чтобы грибница полностью оставалась в земле. Ни в коем случае не срывайте грибы.

-сбор грибов надо осуществлять как можно дальше от автомобильных и железнодорожных дорог, заводов и предприятий, а также по возможности не собирать грибы в черте города, так как они впитывают в себя все вредные для человека вещества как губка (например, тяжелые металлы от выхлопных газов автомобилей).

-грибы долго хранить нельзя, поэтому их надо как можно быстрее перебрать и приступить к переработке. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду.

-необработанные грибы можно хранить в холодильнике или прохладном месте в течение нескольких часов.

-находясь в туристическом путешествии, рыбалке или охоте старайтесь не употреблять грибы в пищу, так как ими легко отравиться, особенно если собирали и готовили грибы всей компанией. Не забывайте, что квалифицированную медицинскую помощь в такой ситуации можно получить не скоро. Ни при каких обстоятельствах не кормите грибами маленьких детей. Дети к пищевым отравлениям более предрасположены.

Фото: bipbap.ru, gribnikoff.ru

Справедливый телефон
Ульяновские чиновники пиарятся на двойном убийстве в Ишеевке. «Справедливый телефон» №265 от 16.05.2019
Все выпуски Справедливого телефона

Популярное